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餐厅餐具消毒流程及要求
来源：m.npmoney.com 发布时间：2023年04月07日
随着社会的快速发展，人们的消费水平也越来越高，所以餐饮也在不断改变。说到餐饮中不可或缺的餐具，客人吃完饭后如何在酒店或酒店等人多的地方
?众所周知，大多数大型酒店或酒店通常与
公司合作，那么餐饮业
的标准是什么呢?
重庆 标准五步：一洗二刷三洗四消毒五清。
洗涤：将剩余的餐具清洗干净，放入水槽或洗涤器中，用洗涤剂清洗。
2.刷：使用刷子或各种洗涤剂。
漂洗：用清洁剂在清水中清洗餐具，并至少漂洗3次。
4、消毒：使用高温、医用或红外电子消毒柜进行消毒。
5、清洁：将消毒后的餐具放入清洁柜中，关闭，防止细菌进入。
重庆餐具消毒清洗系统如下：
1、餐具、盘子、炊具等应在进食后立即清洗消毒，做到一次使用，一次清洗消毒。
2、负责餐具消毒的专职人员身体健康，工作努力。
3、餐具的清洗消毒必须严格按照规定的程序进行。
热量消毒方法：一刮二洗三漂洗四消毒五清;
药品消毒程序：一刮二洗三消毒四漂洗五清。
4、对餐具进行消毒应符合下列要求：
热量消毒：100℃煮沸蒸汽30分钟，远红外120℃15-20分钟。
药物消毒：有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟。
5、对餐具、茶具等进行消毒后，应立即放入干净的橱柜、橱柜中进行清洗，以免再次污染。
6、消毒后的餐具应存放在专用柜台内，与未消毒的餐具分开放置，清洁柜应有明显的标志，并定期清洗，保持清洁。
7、餐具消毒记录存档备查。
重庆 标准五步：一洗二刷三洗四消毒五清。
洗涤：将剩余的餐具清洗干净，放入水槽或洗涤器中，用洗涤剂清洗。
2.刷：使用刷子或各种洗涤剂。
漂洗：用清洁剂在清水中清洗餐具，并至少漂洗3次。
4、消毒：使用高温、医用或红外电子消毒柜进行消毒。
5、清洁：将消毒后的餐具放入清洁柜中，关闭，防止细菌进入。
重庆餐具消毒清洗系统如下：
1、餐具、盘子、炊具等应在进食后立即清洗消毒，做到一次使用，一次清洗消毒。
2、负责餐具消毒的专职人员身体健康，工作努力。
3、餐具的清洗消毒必须严格按照规定的程序进行。
热量消毒方法：一刮二洗三漂洗四消毒五清;
药品消毒程序：一刮二洗三消毒四漂洗五清。
4、对餐具进行消毒应符合下列要求：
热量消毒：100℃煮沸蒸汽30分钟，远红外120℃15-20分钟。
药物消毒：有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟。
5、对餐具、茶具等进行消毒后，应立即放入干净的橱柜、橱柜中进行清洗，以免再次污染。
6、消毒后的餐具应存放在专用柜台内，与未消毒的餐具分开放置，清洁柜应有明显的标志，并定期清洗，保持清洁。
7、餐具消毒记录存档备查。
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