家中如何保证餐具安全卫生？
选“煮沸”消毒法：这种方法简单方便、经济适用、效果可靠。大家需要将清洗后的碗、筷、碟、勺等放入水中，注意餐具应全部浸泡在水中，如有漂浮，可以用重物将其压沉，然后加盖，从水达到100℃沸腾后开始计时，一般15分钟能杀灭多数细菌芽胞。
流通蒸气消毒法:把餐具放到锅里的蒸格上，将水烧开，温度达到100℃，隔水蒸10分钟，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌，就可以达到消毒的目的，俗称“隔水蒸”。
消毒柜：用消毒柜消毒的餐具必须先洗干净，将水擦干或晾干后再放入消毒柜内。一般来说，60升至80升容积的消毒柜适宜家庭使用。建议选购低温臭氧加强型消毒柜，一来占用空间较小，二来消毒范围也很大，适合各类餐具，包括不耐高温的竹质、玻璃制品等。此外，低温臭氧加强型消毒柜还可以兼做瓜果保鲜室，因为臭氧可使蔬菜、水果保鲜，是个不错的选择。
洗碗机;洗碗机是一种清洁、消毒一体机，除热力消毒外，还具有机械冲刷作用，有的洗碗机还使用一定的消毒剂，三者具有协同作用。使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上，冲洗消毒时间应在40秒以上，才能保证消毒效果。

选择使用消毒柜里的餐具
消毒柜应是正规厂家生产且有消毒产品许可证。根据《食具消毒柜安全和卫生要求》（GB17988-2008）规定和要求，单纯只有紫外线消毒功能的消毒柜，是不适合 的，而有紫外线，还有臭氧、红外线等多组合功能的消毒柜才能做到多方面、多等级的消毒。但如果商家消毒柜中的餐具堆放得很杂乱，或是有水渍，也是不符合消毒柜使用规范的，需警惕！