如何降低破损率

对于消毒公司，每次清洗后都会发现 中的盘子碗都会少了一部分，许多碗、盘也会因缺口太多，因此必须更换。这种情况下，为了减少餐具的破损，我们建议你做到如下：
　　1、清洗时，一般用两盆温水，夏天的水温在五十慑适度，冬天高一点。其中放消毒剂洗时一般以三至四瓶盖为宜，同时较容易擦洗干净。
　　2、中餐讲求的是餐桌上的热闹氛围，好像只有大家都动起来，喊起来才能体现吃的高兴，所以少不了敬酒或激动，遇到这种情况，要求服务员有意识的做到重点跟进，适当提醒客人，或移开面前 。
　　3、在培训时，加强各岗位员工主动意识的培训，培养系统思考的思维，并举例说明重要性，同时加强端托平稳度的练习。
　　4、加强新员工对 爱护意识的培训，在实践工作中多跟进指导，同时安排老员工做到重点的指导，在一定时间后，进行检查。
　　5、为了减少破损率，在选择产品时选择质量最佳的产品也是很有必要的。
　　总之，对于餐厅工作人员和消毒公司的人员要时刻牢记以上5点，在餐具消毒时，降低餐具破损率,同时降低成本，为公司节省了开支。