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餐具消毒清洗消毒制度有哪些
清洗消毒制度
第一条、
使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的
不得使用，禁止重复使用一次性消毒餐具：
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第二条、各食堂的
和筷子由膳食处安排专人负责清洗和消毒；其他
由各食堂安排专人负责清洗和消毒。
第三条、
在清洗消毒过程中必须做到“一清、二洗、三消毒、四保洁”，不得减少任何环节。配备蒸饭消毒车用于蒸汽消毒，每次必须保证20分钟以上，用消毒液消毒必须做到一洗、二消、三冲，确保消毒彻底。
第四条、洗刷
必须有洗涤、消毒专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它的水池混用。洗涤、消毒
所用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
第五条、消毒后的
必须储存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的
应分开存放，并在餐饮储存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净，严禁存放私人碗筷。
第六条、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
